Christmas cookies!

Every year my family bakes together before advent (By December, Sweden has very few hours of daylight. The first Sunday of Advent comes as an eagerly awaited sign that Christmas is approaching. Time to light the candles, heat up the mulled wine, or glögg, and get into the Christmas mood.)has arrived. This year we split it up in 2 sessions to make sure we are not too many at once. We listened to Christmas music and got into the holiday mood!

I made these super yummy saffron and coconut cookies!

This is the recipe ( I only have it in Swedish )


50 g smör
2 ägg
1 dl strösocker
0,5 g saffran
200 g kokosflingor

Dekoration:
100 g vit choklad (eller mörk om du hellre vill ha det.

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och låt svalna.
2. Rör ihop ägg, socker och saffran i en skål. Tillsätt kokosflingor och smör och rör ihop till en smet. Låt stå i 10 minuter och svälla.
3. Klicka ut smeten med hjälp av två skedar och forma till 15 stora toppar på en plåt med bakplåtspapper.
4. Grädda mitt i ugnen ca 15 min till de har fått fin färg.
5. Låt svalna. Smält chokladen i micro eller vattenbad och doppa botten i choklad. Ställ på bakplåtspapper och låt stelna i kylen.

My teenager nephew Milton who never wants to take his hoodie off for unknown reasons..

We took a break and went down to the barn to say hi to the cows! Love the country life livin'!

Likes

Comments